نقع الفاصوليا لبضع ساعات قبل ذلك. نقطع البصل ونقليه في قليل من الزيت مع الكركم. عندما يصبح لونه فاتحاً وذهبياً، أضيفي اللحم مع الفلفل الأسود وقلّبيه لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
إذا كانت الفاصوليا منقوعة جيدًا، اتركها تطهى في نفس وقت طهي اللحم. إذا كنت تعتقد أن الفاصوليا بطيئة في الطهي، اتركها منفصلة حتى تنضج نصفًا ثم أضفها إلى اللحم.
بعد حوالي ساعة، عندما ينضج اللحم والفاصوليا نصف ناضجة، أضيفي الخضار.
بما أن قشر الليمون العماني يجعل الحساء مرًا بعض الشيء، فإننا عادة ما نفصل قشر وبذور الليمون العماني
ونضيف اللب الجاف إلى حساء الخضار.
وبعد ساعة إلى ساعة ونصف يستقر مرق الخضار وعلامة تسوية مرق الخضار عدم فصل الماء والملح عن بعضهما البعض. عند صب الماء على الأرز، يجب ألا يبقى الماء في قاع الطبق والخضار على الأرز. يجب أن يجف عصير الخضار إلى حد كبير. لذلك، إذا رأيت أن اللحم والفاصوليا قد نضجت وأن حساء الخضار الخاص بك لا يزال يحتوي على الكثير من الماء، قم بزيادة كمية الماء حتى يتبخر الماء. في النهاية، قم بطهيها على نار خفيفة جدًا لمدة خمس دقائق حتى يخرج الزيت. كمية الزيت التي استخدمتها لقلي الخضار وتحميص اللحم ستكون على الحساء.
