أرز بالزعفران مع الدجاج

طريقة التحضير:

تحضير الدجاج:

قطّع البصلة إلى مكعبات صغيرة وقلّها في قليل من زيت الزيتون حتى تصبح ذهبية.
أضف قطع الدجاج واقلِها مع البصل حتى تتحمّر من الجانبين.
أضف الملح والفلفل والكركم ومعجون الطماطم «یک و یک». وإن رغبت، أضف ملعقة من دبس الرمان «یک و یک» للحصول على نكهة حامضة حلوة.
أضف كوباً من الماء واتركه يطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى يصبح الصوص سميكاً وذا لون جميل.

طهي الأرز:

اغسل الأرز وانقعه في الماء والملح لمدة 30 دقيقة.
ضع ماءً مغلياً في قدر وأضف الأرز، وبعد بضع دقائق عندما يصبح طرياً، صفّه.
ضع في قعر القدر قليلاً من الزيت وخبز لواش أو شرائح بطاطا، ثم ضع الأرز على شكل جبل، وأضف قليلاً من الزيت والزعفران على الوجه. غطّه ودعه على البخار حوالي 45 دقيقة.

تحضير الزرشك:

اغسل الزرشك بماء فاتر.
قلّه بقليل من الزيت والسكر (دقيقتان تكفيان) وفي النهاية أضف قليلاً من الزعفران المنقوع.

التقديم:

ضع الأرز في الطبق، ثم أضف الزرشك على وجهه، وضع الدجاج إلى جانبه مع صلصته الشهية. بالصحة والعافية!